川贝燕窝的做法

川北燕窝的做法 燕子1袋，雪梨1个，贝母1个，冰糖少许。 步骤: 1.雪梨洗净去皮，在根部以下1/4处横向切开，挖去内瓤做成雪梨杯。雪梨根部的处理:不要把根部丢掉，留着当盖子，这样可以防止在蒸燕窝的过程中，锅里蒸出来的汤汁滴到燕窝里，影响口感。悉尼肉部分的处理:这个看个人喜好。如果喜欢连续的味道，可以掰成细糊。如果你喜欢清爽的味道，可以把果肉切成小块。 2.将贝母洗净，锤碎，放入一碗水中煮沸15分钟，水留备用。 3.将川贝母水和清水倒入雪梨杯中，加入雪梨果肉加工过的部分，盖上雪梨根部，放入炖锅中加热。 4.雪梨炖30分钟后，取出生吞倒入雪梨杯中，继续炖20分钟。 5.快熟的时候加几颗冰糖。吃的时候记得把雪梨都吃完。