糖醋鲈鱼怎么做好吃

怎么把甜鲈鱼做的好吃？ 配料:鲈鱼 辅料:色拉油、盐、料酒、淀粉、小葱、大葱、白糖、白醋、番茄酱。 练习: 1.首先我们要做的就是好好对待鲈鱼，记得清理干净，不然会很难闻！记得两面切几刀，加盐，料酒腌制15分钟左右； 2.在酸菜鱼表面拍一层干淀粉； 3.给热锅上油。热油热后，放入锅中炸至两面金黄，然后取出控油盘； 4.锅里留底油，倒入番茄酱，加一碗水； 5.加入白醋、糖和少许盐搅拌。倒入水淀粉，边煮边搅拌至合适浓度，制成糖醋汁； 6.将煮好的糖醋汁浇在煎好的鱼上，用葱丝装饰就大功告成了。酸酸甜甜的味道才是正宗！ 小贴士: 1.鱼洗好后一定要晾干或者用厨房纸擦干，因为如果鱼本身水分太多，炸的时候很容易粘住破皮； 2.将干淀粉拍在鱼干上，以减少鱼的含水量。轻拍它，而不是洒或擦它。 怎么把甜鲈鱼做的好吃？ 1.记得用姜把煎锅的四壁都擦一遍。这样做是为了锅里有一层保护膜。煎鱼时，鱼和锅不直接接触，所以煎鱼时不用担心粘锅。是不是很神奇？ 2.火锅冷油，就是先不要在锅里加油，等锅热了再加油。这样做也是为了不让鱼直接接触锅，防止鱼粘锅！ 3.炸鱼烧焦了吗？火力太大了！鱼入锅后转小火慢煎，使其受热均匀，煎透，不易糊； 4.鲈鱼尾巴会掉吗？不美？当我们可以再煎的时候，等到一边煎透定型，变成金棕色后再翻过来，这样只要翻一次，当然鱼尾就不容易掉了； 5.翻面的时候可以关火，这样鱼身一热一冷收缩后就不容易粘了。这么实用！