羊肉汤怎么熬成白色

羊肉汤怎么熬成白色？ 羊肉汤之所以呈乳白色，并不是因为加入了牛奶、米汤之类的东西，而是因为羊肉的脂肪在汤中受热乳化(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤中)，所以呈白色。 如果不具备长时间大火加热羊肉的条件，可以先用少许油将羊肉炒熟后再煮汤，然后将水加热，用大火催10分钟，再转小火即可达到效果。鱼汤也一样。 烧开火。一定要有大火。如果你用文火，汤就清澈了。 时间紧的话可以加奶，也是唯一的。 买骨髓做的骨头。小心被骗。你可以让卖家把骨头敲开。白汤和营养美味的食物，但骨髓是必不可少的。 猪的大骨头(就是有骨髓的那种，做菜的时候裂开，让骨髓融进汤里)， 小火慢炖，加入适量牛奶。真的是很好的体验。 餐馆里的许多白汤是用牛奶做的。你不妨试一试。