腊肉有哈喇味怎么吃

腊肉闻起来有哈拉的味道怎么吃？ 一般腊肉都是咸的，但是咸味不足或者保存不好的腊肉容易形成清真味。这时候可以用淘米水浸泡两个小时左右，清洗干净，切成小块(为了清真味容易挥发)。放入放有葱白和姜片的冷水锅中(水多一点，不要盖)煮开。然后加入适量的料酒(白酒)和盐继续煮至肉熟。拿起来放在通风处晾凉，切成自己喜欢的样子。如果没有清真口味，可以直接吃，或者再加工。将切好的肉放入放热锅中，用料酒和几滴醋煸炒，再用绿蒜苗、蒜苔或生姜、彩椒等植物调味料煸炒。这个时候基本没有清真的味道。最后加工时用的料酒和醋，就是把它们和腊肉的脂肪混合在一起，产生另一种诱人的味道。