油炸食品用什么食用油好

用什么食用油炸食物好 花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸在高温下比其他食用油最稳定，在炸的时候最难变性或分解，形成有害物质。 所以油炸花生是最健康的东西。 而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。 棕榈油 棕榈油主要用来炒方便面。 因为饱和脂肪酸多，不容易变质。 但是冰点温度比较高，单个棕榈油在我国秋冬常温下凝固。 油温有235度的高烟点，煎的很好。 猪油 是中餐的标准用油之一，分为板油、肥油和背油。 如果你注意的话，很多中国菜一定是用猪油做的。 中式小吃用猪油酥脆，才是正道。 特别是大饼，猪油，洋葱，面粉齐头并进。 在很多专做煎炸的店里，煎炸油中加入猪油，一般占30%，以有效增加风味，煎出来的东西色泽金黄，口感酥脆。 但是猪油的比例不能太高，不然凉了就腻了。 椰子油 椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，几乎含有50%的月桂酸，月桂酸是一种健康的饱和脂肪酸。 常温下会变成固体，不适合做沙拉，但烟点高，是理想的食用油。