食用油等级越高越有营养吗

食用油是不是等级越高越有营养？ 食用油也分 三九 据粮油专家樊铁介绍，原来国家制定的食用油标准只分一级油和二级油两个等级。自20世纪70年代炼油技术发展以来，它就产生了 高烹调油 这一级 高烹调油是指比一级油精炼程度更高的油。 目前市面上的食用油有的是特级，有的是一级甚至二级，那么等级越高的油营养价值就越高吗？ 油品等级越高，其精炼程度越高。 据中国粮油学会首席专家王瑞元介绍，未精炼油被称为 石油 我国食用油国家标准规定 石油 必须经过提炼，去除有害成分，如苯并(a)芘、黄曲霉毒素、溶剂、农药残留、多环芳烃以及一些 杂质 如游离脂肪酸、棉酚和树胶。 石油 通过适度精炼，可以去除有害杂质，保留多种营养成分。 其中一级油和二级油精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭。 精炼后，一、二级油中有害成分含量较低，但部分营养成分不可避免地流失。 而三级油和四级油精炼程度较低，仅经过简单的脱胶脱酸程序，杂质含量较高，但胡萝卜素、叶绿素、维生素E等营养成分保留相对较大。 因此，业内人士指出，判断一种食用油的营养价值，不仅要看等级，还要综合看该食用油的成分和质量限量。 当然，无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，消费者都可以放心选择。