面条是开水煮还是凉水煮

用水或冷水煮面 煮面要用热水。如果用冷水，煮出来的面条很粘。煮面的方法如下: 煮好的面的温度 不要等水开了再放下面。小气泡要从锅底升起，然后搅拌几下，盖上盖子。 这样面条煮的很快，面条又软又清。 用这种方法煮的面条不容易。不好 夏天可以用冰箱做冷面 。一般的方法是将煮好的面条用冷水浸泡，非常不卫生。 如果把面条放在碗里，然后在冰箱里放一些用清水准备的冰块，效果会好很多。 切好的面条中碱味的去除 上面条时，可以在锅里加点醋，这样不仅能消除碱味，还能使面条由黄变白。 做一个凉面防粘球绝招 如果面条结成球，可以在面条上喷点米酒，球就会散开。 网友推荐的小技巧: 1。煮一般的面条如果在锅里加入少量的盐(一斤水，15克盐)，煮出来的面条不会是糊状的。 2。煮面的时候，如果在水里加一汤匙植物油，面条就不会粘在一起，还能防止面汤起泡溢锅。 3。煮面的时候加点醋，可以去除面条的碱味，让面条更白。 4。在锅里的水刚刚冒泡的时候把挂面煮开，搅拌几下再盖上锅。水开了，往锅里放点凉水，稍微煮一下。 这样煮出来的挂面，熟的快又不粘汤，好吃。 这样煮出来的面条不粘不拉，汤汁清澈适口。 大火煮，锅煮两遍，点两遍水就熟了。