黄瓜苦是怎么回事

黄瓜怎么会苦？ 黄瓜含有与苦瓜不同的苦味物质，如葫芦素C，它不仅存在于黄瓜的全株中，也存在于瓜果的果肉中，通常集中在瓜蒂附近。 变化原因 黄瓜的品种很多，目前还有很多野生黄瓜品种。野生黄瓜含苦味物质较多。这种黄瓜与正常黄瓜杂交，其产品都有苦味，与遗传有关，属于不同品种。 营养不良 黄瓜生长期对养分的要求比较高，土质差，突然太贫瘠，会导致黄瓜中苦味物质的量大大增加，吃起来很苦。 大温差 由于水果温差大，会聚集糖分，黄瓜也会，只不过是苦味物质而不是糖分。在大棚种植时，由于日照强度不同，温差过大，导致黄瓜和苦黄瓜中苦味物质含量较高。 日照不足 黄瓜吃起来都是青色的，对阳光的需求非常高。黄瓜生长时光照不足，也会增加水果中的苦味。