银耳汤为什么发酸

银耳汤为什么是酸的 那是因为银耳上面有一个黄色的东西，需要切掉。 不然就酸了。 如果买的是酸银耳，补救方法:泡完银耳后，勤换水，洗掉硫磺。 以后不要买同一家店的银耳。 煮银耳汤之前，一定要注意泡银耳。如果银耳没有完全泡透，很难煮出好味道，也不一定会烂。 其次，银耳完全泡好后，你要注意银耳根部的损失和没有泡透的淡黄色部分。这部分含有大量的胶质，很难煮熟，会对人的身体有害。 还是那句话，不管是用炖锅还是高压锅，一定要把银耳煮到软烂，也就是汤变得很粘稠，然后把胶质完全煮出来。 最后，冰糖一定要在银耳快熟的时候放。枸杞或者红枣也是一样。不能和银耳同时煮。很容易其他食材熟了银耳还没熟，会影响口感。