皂角米如何选购

如何选购皂角米？ 皂荚(莲子)富含胶质和多糖，被誉为燕窝。皂荚(莲子)分单荚和双荚，多为野生，产于云南梁河。双荚产自贵州，我负责任的告诉你，云南梁河绝对没有双荚，绝对没有！绝对没有，而且没有厚片的梁河单荚，良心保证，没有！谁说是梁河都是装的。凡是有点厚度的，不管是碎成单片还是双片，都是双荚。单荚非常薄，即使两块粘在一起。单荚比双荚营养成分高，所以产量低。所以有些商家拿一些未成熟的双荚皂角米(像未成熟的毛豆，很扁)来冒充单荚皂角米。双荚有双荚的优点，口感顺滑，产量高，价格相对便宜，但也没必要为了销量而贬低别人。 皂荚分为单荚和双荚。单荚是野生的，一般来自云南，双荚一般产于贵州。云南一般没有双荚皂荚。单荚皂荚很薄，即使两片粘在一起也很薄。此外，双荚皂荚双荚皂荚具有双重食用价值。口感顺滑，产量高，价格相对便宜。但是牙龈没有单荚多，所以大部分会选择单荚。 其次，皂荚米没有经过烟熏的时候，颜色有点米色，形状也不规则。在水中浸泡后，它有一种天然的香味。好的皂角米晒干后非常有利于保存，老的皂角米会黄一些，但一般不会影响口感。 最后，硫黄熏过的皂角米，颜色会变得很白，泡水后会有化学味。有的商家还卖一些滋润的，增加重量，不利于收藏。