腊八蒜用白米醋能泡吗

腊蒜可以泡在白米醋里吗 可以。 为什么一定要用米醋泡腊八蒜？醋色淡雅，泡过的大蒜一如既往的鲜亮，橙黄绿绿，口感酸辣适中，香气浓郁但微甜。 老陈醋泡过的大蒜变黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，有轻微的焦味。也许这就是它的特点。 不能用白醋。白醋不是纯粮酿造的，所以你不能保证口感。 腊八蒜用的米醋没有度数要求。大部分米醋都可以泡腊八蒜。 要酿出好吃的腊八蒜，关键是要选蒜和醋。 第一，最好用紫蒜。 紫色的蒜瓣泡得很透，蒜瓣瓷实，香脆可口。 二是用米醋。 醋色淡雅，泡蒜色泽如初，味道酸辣，香气浓郁但微甜。 三是放在低温的地方。 很多朋友比较喜欢老陈醋，觉得味道比较浓。个人觉得老陈醋香味有点重，颜色偏暗。 米醋是个不错的选择。米醋色泽淡雅柔和，泡过的大蒜色泽如初。而且口感酸甜适中，香气浓郁微甜。 腊八蒜快速变绿小技巧 1。大蒜最好选择辫状蒜，不经过特殊处理容易绿。 一定要去根，也就是从上面切一点，这样醋就能很快泡到蒜的里面。 2。腊八蒜绿的关键就是这个蒜。千万不要买包装很紧，穿着白大褂的大蒜。为了延长保质期，那些大蒜在进入市场前都经过辐照处理。这蒜很难绿，甚至绿不起来。 我们要选择外皮比较松，感觉像发芽的大蒜，过几天就绿了。 3。绿色的另一个关键是温度。白天放在暖气旁边或者阳光下，晚上放冰箱冷藏。加大温差，4、5天就绿了。 提醒大家，制作时，蒜瓣和容器一定要晾干。如果沾上水，容易长毛，变质。 由于大蒜素具有杀菌作用，必须将其切碎或捣碎才能使大蒜素充分产生。 整个大蒜只含有大蒜素的前体，所以抗菌效果不好。