猪肠怎么炒才脆「猪肠怎么炒才脆嫩」

大家好。今天我就来回答一些关于如何炒肥肠使其变脆的问题，包括如何炒肥肠使其变脆变嫩。很多人还不知道。所以，今天我就为大家分析一下。现在让我们来看看！如果你解决了你的问题，请关注这个网站。谢谢~

怎样炒猪大肠能使口感比较脆？

炸肥肠酥嫩爽口，味道鲜美，深受人们喜爱。炸好的肥肠口感酥脆。首先要选择新鲜的，清洗干净，焯水后用冷水浸泡，掌握好炸制温度，这样炸出来的肥肠才酥脆可口。

相信很多人都喜欢吃肥肠。反正我很喜欢吃，尤其是炒肥肠，脆脆的，爽口的，很好吃。新的一年我们要在这里杀猪。我和我爸每年都吃肥肠，很多人都受不了肥肠的味道。反正我和爸爸都很喜欢吃。我也最喜欢吃爸爸做的炒肥肠，又脆又好吃。下面分享一下炒肥肠如何让味道更鲜美。

一. * * *步骤

1.配料:猪大肠、青红椒、姜、葱、蒜、干辣椒、泡萝卜、面粉、盐、酱油、蚝油、鸡精、醋、白酒、食用碱。

2.做炒肥肠一定要选新鲜的肥肠。大肠要清洗，清洗大肠也是一件繁琐的工作。耐心点，把猪肠外面的肥油去掉，把大肠翻过来，把里面的肥油清理干净，冲洗干净，再翻回来正面。

3.将大肠放入盆中，加入面粉和食用碱，反复搓，搓几次，洗干净，然后加盐和白醋，反复搓，最后洗干净，沥干水，姜和葱洗净，姜切片，葱切段。

4.锅中水烧开，锅中加入适量清水，将猪大肠烧开，焯一下，放入姜片和葱段，大火煮5分钟。取出猪的大肠，用冷水浸泡。

5.姜、蒜洗净切丝，蒜泡发，红辣椒洗净切段，青、红辣椒去籽去蒂，洗净切丝，准备一些泡好的萝卜。我自己泡的，又酸又脆又好吃。

6.将猪大肠切成小块，锅中烧油，将油放入锅中，油热时放入蒜、姜、干辣椒翻炒，然后放入猪大肠，翻炒均匀，再放入酸萝卜、青椒翻炒均匀。

7.加入盐、酱油、蚝油、鸡精、白酒，快速翻炒均匀，即可出锅。香脆可口的肥肠做好了，酸辣，酥脆，爽口，真的很好吃。

小技巧

1.做猪大肠要选择新鲜的猪大肠，这样煎的时候会更脆更好吃。大肠要清洗干净，清洗的时候放一点食用碱，会让炒出来的猪大肠更脆。

2.猪大肠泡水后，再用凉水泡一下，这样也会让炒出来的猪大肠更加香脆可口。炒猪大肠时，要大火快炒，炒的时间不能太长，否则会影响口感。

嫩脆可口的肥肠做好了，真的很好吃。炒肥肠的时候，一定要清洗干净，要有耐心。炒肥肠的时候可以放一点腌萝卜或者酸菜，会更香更好吃。喜欢吃炒肥肠的都可以试试！

猪大肠怎样炒才脆？

炸好的肥肠变得香脆可口。它们可以用淀粉油炸，或者放在锅里煮很长时间。炒的时候，锅里只放油，其他什么都不放。小火慢煎，不断翻动，避免煎糊。直到油炸，大肠放大，然后大肠变脆。

也可以将猪的大肠洗净，加盐和面粉，揉一揉，去除肠壁污垢；然后用清水冲洗，加入料酒、姜片、柠檬片，去除异味；然后将大肠切成20厘米长，加入料酒、胡椒粉和姜，腌制半小时，入味去腥。

第二步，将油烧开，大肠里放一层薄薄的淀粉，然后放油锅里炸至金黄熟透，再取出。

第三步，翻炒肥肠。锅里热油，放入豆浆酱、葱姜蒜、干辣椒炒香，放入蒜苗、小米辣、木耳翻炒，再放入大肠，放入盐、糖、醋、鸡精、花椒粉、十三香、酱油调味，放入酱油上色，翻几下，出锅。撒上葱花和香菜。

大肠如何炒得脆？

炒猪大肠要想好吃，最重要的一步就是清洗，彻底去除里面的杂质、污渍、粘液，直到清洗后的水变得清澈，才能用来炒菜。

腌制猪大肠时可以选择适量的盐、生抽、蚝油、淀粉、花生油。如果家里缺少食材，也可以选择基础调料。

猪的大肠非常容易煎。一般要炸2到3分钟左右，直到炸碎，这样从* * *出来的猪大肠才又脆又好吃。

怎样才能把大肠炒香炒脆?

认为炸好的大肠又脆又爽口是一个很好的做法:先把买来的大肠洗干净，去掉肠内的一部分脂肪油(接受的可以去掉)，再加入生面粉加芭蕉叶(或者芭蕉叶也可以)，放在盆里不断搓。最好把大肠倒过来...大约五分钟，然后用清水洗净。然后在大肠中加入韭菜水(注意先倒水加入两滴烧酒，然后放入大肠中煮至水开，即可捞起大肠)，再加入冷水...然后把大肠切成段。将红锅放入花生油中，加入少许蒜和姜，在大肠中加入两滴烧酒和少许糖，翻炒三分钟，然后加入酸菜...加入少许盐，一起翻炒。如果你喜欢吃辣，这个时候可以加辣椒。然后准备一份酱料(水100g，生粉少许，酱油和白醋，如果喜欢酸的食物，多加搅拌)，然后加入。试试你喜欢的...这也是我最喜欢的一道菜！谢谢你

猪儿肠怎么炒又脆又嫩

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂，折断，去籽后切成小块，葱切成葱片，小米椒切成段，蒜切成片，然后放在盘子里备用！

第二步:将猪大肠放入水盆中，放入1把面粉，1大勺小苏打，2大勺白醋，3大勺盐，然后将猪大肠抓洗干净，洗一边，再洗另一边，将猪大肠两边清洗干净，直到洗肠水清澈，然后捞起沥干！放在砧板上，轻轻用菜刀。...

第三步:将干肥肠转移到汤碗中，加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙淀粉，然后用手抓匀。抓匀后加入1茶匙花生油，再抓一次，腌制待用！

第四步:锅内放油烧热，将辣椒片放入锅中，煸炒至断，盛出待用。然后，将葱片、蒜片、小米椒片放入锅中，用小火煸炒，转大火，将腌制好的猪肠倒入锅中，用大火煸炒1.5分钟，然后倒入辣椒片，再翻面。

如何把肥肠炸得香脆，如何把肥肠炸得香脆，分享到此结束。上面的文章解决了你的问题吗？欢迎下次再来！

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