蚝油生菜怎么做窍门（蚝油生菜怎么做好吃窍门）

女士们先生们，你们好。相信还有很多朋友不太了解蚝油生菜的做法和吃法。没关系。今天给大家分享一下蚝油生菜的做法和吃法。这篇文章可能太长了。希望能帮到你。让我们来看看！

蚝油生菜怎么做？

蚝油生菜在外面的餐馆和街边的餐馆里很常见。一般以生菜、蚝油为主料。首先，将生菜焯一下，然后浇上精心准备的酱汁。由于莴笋含水量很高，而且在烹饪过程中，莴笋充分吸收了蚝油的鲜美，所以蚝油莴笋成品营养丰富，鲜嫩可口，鲜滑可口。

蚝油炒生菜

材料:生菜1棵，蒜瓣4瓣，蚝油12g，生抽5g，糖少许，香油3-5滴。

第一步:将新鲜的生菜顺着叶子的纹路撕开，清洗干净，沥干水分备用。大蒜剁成蒜末备用。

第二步:取一个锅，加水。煮开后放入生菜，加入适量的盐和食用油(保持生菜绿色)，焯水20秒左右至断。

第三步:拿一个精致的盘子，把焯过的生菜放在同一个方向。

第四步:取另一口锅，烧热油，倒入蒜末使其变香，沿锅边倒入清水，加入蚝油，快速翻炒融化，然后加入白糖、生抽鲜，最后倒入水淀粉和几滴香油，拌匀融化。

第五步:最后将调好的汁均匀地浇在摆盘上的生菜上即可食用。

烹饪技巧:

1.淋水淀粉的目的是增加汁液的粘度，淋上香油可以使菜肴油润有光泽。

2.生菜的焯水时间一定要控制好，一般20秒左右，直到生菜断了，也不能太久，不然吃起来也不会那么脆嫩。

蚝油生菜怎么做

导语:生菜是人们生活中很常见的一种蔬菜。它的吃法有很多种，比如炒、涮或者蘸酱。生菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消耗多余的脂肪。所以也叫减肥生菜。生菜的吃法有很多种，比较受欢迎的是蚝油生菜。蚝油生菜怎么做？下面我给大家介绍一下。

蚝油生菜怎么做？

说起蚝油生菜，相信大家都不陌生。我们经常在餐馆点这道菜。因其鲜嫩可口、悠闲润滑、营养丰富而深受人们的喜爱。因为生菜有减肥的功效，所以爱美的女性都很喜欢吃生菜。以下是蚝油生菜的制作方法。

* * *成分

生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、花椒粉1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、汤适量、蒜末3克。

* * *流程

第一步:将生菜的老叶去掉，清洗干净。锅里放水，加盐，糖，油。

第二步:水烧开后，把菜放出来，翻面，倒出。不需要太长时间。我花了20秒把它们捞出来，然后沥干，倒进盘子里。

第三步:锅中放油，放入蒜末翻炒，放入蚝油、料酒、糖、味精、酱油、水。不要加太多水，这里也不要加盐，因为蚝油和酱油各有咸度。

这一步的调味要按照顺序，首先是料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

第四步:煮开后勾芡，淋上香油，淋在生菜上。

* * *提示

1.因为可能会有农药化肥残留，生吃之前一定要洗干净。

2.对乙烯极其敏感，储存时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发褐斑。

3.无论是炒生菜还是煮生菜，时间都不要太长，这样才能保持生菜的脆嫩。

4.生菜用手撕成碎片，吃起来会比用刀更脆。

通过以上的介绍，相信你对蚝油生菜的制作方法有了一定的了解。莴苣是一种健康美味的蔬菜。在这个炎热的夏天，不妨多吃生菜，既能养生，又能强身健体。爱美的女士们，为什么不做呢？

蚝油生菜要怎么做才能鲜嫩可口，味道好？

蚝油生菜是一道非常美味香脆的粤菜，做法超级简单，但是越简单的菜越难做。如果做出来的生菜颜色不好，口感不脆不嫩，没有酒店的好吃，其实这些问题都跟食材和做法有关。只要明白其中的奥妙，也可以做出鲜香可口的蚝油生菜。

蚝油生菜的做法:

1.首先，我们买的生菜一定要嫩，太老的生菜味道自然会差一些。首先，把生菜的根部切成一小段，这样容易把生菜一片一片分开。然后，用清水把生菜洗几遍，彻底清洗干净。如果不喜欢太大的一段，可以用手撕成小块，或者拉成2段。

2.锅中加水，大火烧开，加入6克食用盐和3克白糖做底味。如果家里有小苏打，也可以加2g小苏打。小苏打可以防止生菜被氧化变黑。加入20克色拉油。添加油脂可以保持生菜的绿色不变色，还可以提高生菜的亮度，使其更加美观。

3.锅里的水烧开后，倒入洗净的生菜焯水。翻几下让生菜受热均匀，锅里的水很快又会沸腾。只要看到锅里的水开了，就数10秒，然后用漏勺把生菜捞出来控水。可以用手勺轻轻挤压生菜，将水分挤出一点。

4.切记莴笋的浸泡时间不能太长，否则莴笋容易发黑变色，口感不脆不嫩。控水后，生菜放在盘子里。生菜的外观没有规定。只要你喜欢，就可以按照自己的喜好来。

5.重新起锅，开大火。锅热后，加入清水100克，蚝油30克，盐2克，白糖3克，酱油15克，加几滴酱油上色。然后，把所有的酱汁搅拌均匀。酱汁煮开后，我们会将蚝油勾芡至更浓。

6.先改火，然后慢慢倒入水淀粉(7克淀粉加90克水搅拌均匀成水淀粉)，边用手勺搅拌，让蚝油逐渐变稠。水淀粉加入后，倒入20克花生油搅拌均匀，蚝油就熟了。

7.最后把蚝油倒在生菜上就大功告成了。一道美味香脆的蚝油生菜就做好了。你不能用太少的蚝油做这道菜。一定要保证每一片生菜都可以蘸蚝油，这样才好吃。这是纯蚝油生菜，以突出蚝油的鲜味。

8.另一种方法是加入蒜末。蚝油的鲜香会被生菜的蒜味掩盖。方法也很简单，就是在做第5步的时候，先加入少量的油，然后加入一半的蒜末，激发蒜末的香味。当锅里的蒜末变成金黄色时，从第5步开始，加油前加入剩下的一半蒜末，让蒜味有层次感。

如果你希望蚝油生菜新鲜、好吃、入味，那么你买的生菜一定要鲜嫩。莴苣应该焯一下。时间太长，不仅味道不好，颜色也不好看。最后，要想味道好，那么我们选择的蚝油一定要好。10块钱以下的蚝油是尝不出好味道的。选蚝油的时候先看配料表，上面有蚝油，上面肯定不会差。

蚝油生菜这道美食，都有哪些 *** 的小窍门？

生菜的营养价值非常丰富，可以满足大家需要的一些维生素。蚝油生菜听起来很简单，但是很多人不知道怎么做才正确* * *。今天，边肖将告诉你蚝油生菜。这道美食上桌的时候有什么小技巧* * *？

蚝油生菜的制作工艺

首先，我们需要准备一些嫩生菜，将生菜的根部去掉，将莴笋叶清洗干净。接下来准备一些大蒜，切成蒜末，留在碗里。一定要多准备点大蒜。接下来准备一些盐和油耗，这样准备就差不多了。

蚝油生菜的做法

首先，我们需要在锅里把油烧开。油热时，将准备好的蒜粉翻炒。这时候用小火翻炒。蒜粉刺激出香味后，我们把生菜放进去翻炒。一定要把生菜炒到全熟，这样会更美味。然后加入蚝油。一定要加适量的蚝油，不要放太多，因为蚝油本身就有些咸的味道。当它快煎好的时候，我们可以加点盐。

另一种方式。

这种适合那些比较快的人，像很多年轻人，可以在出租屋* * *自己。如果是在家里，我们需要把油烧开。油热了，把蒜末炒一下，然后加点水。水开后，加入少许盐、糖、鸡精和蚝油。水烧开后，将生菜焯一下，通常大约两分钟。接下来让我们把生菜沥干，整齐的放在盘子里，然后把刚调好的调料水浇在上面，一个非常好吃的蚝油生菜就做好了。蚝油生菜的味道会更浓。如果你喜欢清淡饮食，你可以使用其中一种方法。

好了，文章到此结束。如果蚝油生菜的烹饪技巧和蚝油生菜的吃法对你有帮助，请关注这个网站！

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