小茴香能代替孜然吗

不能 茴香含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性物质。闻起来很香，吃起来微甜。主要用来炖羊肉或者熬羊肉汤。 而孜然挥发油中的有效成分是岩芹酸等。，味道略辣，常用来做咖喱酱。