为什么有的螃蟹黄是苦的

1.未成熟的螃蟹:未成熟的螃蟹，如六月吃的，味道较苦，质地较薄。 螃蟹的成熟期大多集中在9、10月份。此时的蟹黄饱满，蟹肉饱满，味道最鲜美香甜。 2.螃蟹不干净:螃蟹不新鲜。