火箭发射前为何冒白气

火箭下面有一个巨大的水池吸收热量，水主要用来降温。 火箭点火后，蒸发了池中的水，所以白色气体其实是高温导致水蒸发产生的水蒸气。 为什么在火箭发射之前？