炒菜要加水吗

视情况而定，炒蔬菜的话建议不要加水。 炒青菜时，直接把切好的菜放在锅里炒，利用自身的水分进行传热，这样菜就好吃了。 如果真的要中途加水，就不要选择冷水，而是加少量开水。 因为加入冷水