发面的温度多少合适

面团的温度一般在27℃-35℃之间，因为这是酵母的最佳生存温度，在这个温度下酵母可以充分发酵。 如果是夏天和面，可以用冷水和面，然后直接把面团放在室外发酵。 在冬季发酵期间