干银耳用开水泡还是用冷水泡

干银耳最好用冷水浸泡。 干银耳质地较硬，缝隙中有污垢和污物。需要用常温清水浸泡，去除里面的污垢。 充分浸泡的银耳在后续的烹饪中会更加粘稠，水分丰富，而热水浸泡银耳过快。