钵钵鸡的菜煮好要不要过凉水

你可以选择冷水 冷水可以增加叫花鸡煮熟的食材的味道。比如冷水可以让一些肉更紧实，冷水可以保持素菜的色泽和味道。 要不要施舍鸡这道菜做得太凉？