胡萝卜炒好怎么变黑

胡萝卜含铁。越嫩的越容易炸后氧化，所以变黑。 胡萝卜，别名胡萝卜、紫丁香胡萝卜、葫芦金，又称胡芦巴、红甘蓝、黄萝卜等。，被称为地下“小人参”，是伞形两年生草本植物。