蒸蛋要水开了蒸吗

蒸蛋是一道很普通的菜。撒上麻油和催化，味道鲜美。 蒸鸡蛋的时候需要用水蒸，但是蒸的时候不管是水烧开还是直接用冷水冲，每个人的做法都不一样。 那么蒸鸡蛋的时候要不要等水开了？