海鸭蛋流油是苏丹红

1.咸鸭蛋后，盐渗入蛋中(盐析)，逐渐破坏蛋黄均匀的胶体状态，蛋白质慢慢凝固，蛋黄中的水分排出，使原本均匀分布的微小脂肪逐渐堆积成油。 这腌盐是咸的。