明胶是什么东西

明胶是由动物结缔组织或表皮组织中的胶原蛋白部分水解而成的一种蛋白质。无色至微黄色固体，片状或粉末状，为无色、无味、不挥发、透明、坚硬的无定形物质。 明胶是什么？凝胶