爆炒花蛤需要焯水吗

炸蛤蜊需不需要焯水，看个人喜好。 炒蛤蜊通常不需要焯水，这样会影响蛤蜊的鲜嫩口感。 一般蛤蜊用盐水浸泡吐沙后清洗干净，可以用来炒菜。 炸蛤蜊属于广东。