螺狮粉的臭味是什么料包

螺蛳粉的香味来自腌制的酸笋。 酸笋经过长期发酵，含有高戊醛等物质，能散发出淡淡的腐臭味，可能是臭味的来源。 选择大头笋，最好搭配山泉水。