酵母菌是真菌还是细菌

酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。 肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于自然界各处。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，能在好氧和厌氧条件下将糖发酵成酒精和二氧化碳。