12987酿酒工艺是什么意思

即端午制曲，重阳浇水，一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。 一、制曲:每年端午节，新一轮茅台酒生产周期正式开始。 1.踩乐:端午节后，是一年中气温最高的季节，踩乐。