木耳发白怎么回事

一般买回来的时候如果是白色的，可能是黑木耳(黑木耳的另一个品种)。黑木耳花形大，肉厚，面黑底白，质地酥脆，口感好。 (将水烧开放入保温瓶中泡一夜)