水在热油锅里为什么会爆炸

水的沸点是100℃，而油的沸点一般在200℃以上。即使加热的油没有达到沸点，也已经超过100℃ 水蒸气的体积是水的1000多倍，而且这个体积变化很快。 同时，水蒸气的密度比