炒菜一般用白胡椒还是黑胡椒

可以炒白胡椒或者黑胡椒。 白胡椒和黑胡椒其实是同一种植物。两者的区别在于加工所用原料的成熟阶段不同。黑胡椒比白胡椒更辣，多用于烹制内脏和海鲜菜肴。白胡椒的药用价值。