生蚝不撬开能直接蒸吗?

一般，但最好在蒸之前撬开。 如果生蚝不经过撬开直接蒸，时间会比生蚝开蒸的时间长，而且直接蒸的生蚝可能含有泥沙，吃到沙子的概率会高一些，建议撬开清理干净。