黑蒜什么味道

黑蒜吃起来软软的，酸甜可口，无刺激性。 为了保持蒜粒中的大量水分，整个制作过程都保持湿润状态，外观类似果脯。 这是因为大蒜中所含的蛋白质经过长时间的发酵成熟，分解成氨基酸和碳。