海藻糖是什么糖

海藻糖是一种由两个葡萄糖分子组成的非还原性双糖，也称为树脂糖和蘑菇糖，常以二水合物形式存在。 海藻糖是一种典型的胁迫代谢产物，可用于高温、寒冷、高渗透性和干燥失水等恶劣环境条件。