为什么包清明果

为什么包清明果 清明果怎么做，具体流程？

我是妮子，很高兴能回答你的问题！清明果又名青团，一般使用新鲜艾草制作，或者艾草粉、菠菜叶等制作，具体方法步骤如下：1、150克新鲜采摘的艾草叶洗净，开水加上一勺小苏打，烫煮去苦味2、烫煮2-3分钟后捞出马上过冷水，用冷水多冲洗两遍，稍微滤干水分备用3、把艾草放进搅拌机，加点清水没过搅拌机刀片，将其搅碎烂；或者手动剁碎4、倒出过滤出艾草渣，艾草的水别倒，备用5、艾草渣里倒入300克糯米粉，80克粘米粉，搅拌成面絮，此时如果面皮太干可以在揉搓过程中加入过滤出来的艾草水，一点点加，直到揉成面团6、面团揉好盖上保鲜膜备用，准备馅料。

一般做咸蛋黄肉松馅的居多。

7、准备150克肉松，三只咸蛋黄蒸熟碾碎，适量熟芝麻，再加上一点沙拉酱或花生酱增加口感，和匀可以捏成团即可8、把馅料捏成一个个小圆球，这一步可以使清明果蒸熟后不塌陷。

9、准备好馅料后，取一小块粉团捏成窝窝头的形状，装入馅料，收口搓圆即可10、清明果入笼中大火蒸12-15分钟即可11、关火后，在清明果表面刷上一层熟油，增加其颜色翠绿，长时间存放不发黄以上便是我的具体制作流程，希望能帮助到你！

先把艾叶清洗干净，锅里放水，水开后放入一点小苏打，小苏打可以去除艾叶的苦涩，同时能保证艾叶在焯水后保持颜色的翠绿。

艾叶焯水的时间稍微长一点，把艾叶一定要煮熟煮烂，捞出艾叶多过几遍凉水，攥干水分，放入料理机加入适量清水，把艾叶打成糊状。

(如果没有艾叶可以用菠菜叶代替）盆里倒入糯米粉，适量的大米粉和澄粉，放大米粉和澄粉是中和糯米粉的粘性，使之青团凉了不发硬，倒入打好的艾叶汁，和成一个软硬适中的面团。

取一个面剂，在手里按成园饼，放入事先准备好的馅料，馅料可甜可咸，看自己的口味，用户口慢慢向上收拢，整理形状。

水开上笼蒸十分钟，美味既成。