凉拌藕片怎么不发黑 藕片怎样不发黑

1、凉拌莲藕片要选择嫩藕，嫩藕的酥脆淀粉含量少，淀粉含量少自然不易氧化变黑。 2.莲藕去皮切片后，及时洗净淀粉，用白醋浸泡在清水中。水阻止莲藕与空空气接触。与此同时，