小鱼干怎么制作

1.将干小鱼放入加醋的水中浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥干水分。 2.热锅烧热油，放入姜片，翻炒干辣椒，放入干小鱼，翻炒葱花。 3.加入醋、料酒、酱油、蚝油给鱼上色。 4.加入一碗水，烧开，小火炖一会儿。