中央厨房的基本标准包括

1.选址要求 选择地势干燥、有给排水条件、有电源的地区，不要设在易受污染的地区。 2.场地设置、布局、分区和面积要求 设定与供应的品种和数量相适应的每个环节的加工 *** 作。