牛肋扇是什么部位 肋扇是牛的哪个部位

牛筋扇面牛肚及牛筋附近的软筋部位，又称牛腩，指有筋、有肉、有油花的肉块，通常用于油炸。他们可以在三到四度，甚至完全煮熟。它们富含蛋白质，氨基酸组成高于猪肉。