炸丸子要用什么粉比较酥脆

炸出来的丸子要有红薯淀粉的酥脆，因为红薯淀粉的粘度比较高，而且耐高温。红薯淀粉做的炸丸子不仅酥脆，而且不易炸。 炸丸子用的材料有猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白沙。