适合卤的素菜有哪些 卤菜哪些素菜好吃

莲藕、毛豆、花生、腐竹、云母、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、干香、土豆、莲藕、面筋、海带等。 卤水分为红卤水和白卤水两大类。 其香型基本一致，属于复合香型，咸鲜，浓郁。