炸杏鲍菇怎么做不软还酥脆

想炒杏鲍菇不软不脆，炒的时候需要糊。如果直接油炸，很容易变软。另外，还需要煎几次。当你在锅里煎到6-7层的时候，煎成型，取出沥油，等等。