郫县豆瓣炒肉丝怎么做

郫县豆瓣酱两大勺，蒜1瓣，盐适量，酱油适量，里脊肉250g，淀粉适量，料酒适量，蛋清1个，胡椒粉适量，熟芝麻少许。 将肉切成丝，清水洗净血水，沥干水分。 加入适量的盐和料酒。