发面碱放多了怎么补救 发面碱放多了怎么办

1.醒酒一会:在面团中放入碱，去除面团发酵过程中酵母产生的带有奇怪酸味的乳酸。所以，要用更多的碱来补救面团，只需要将面团醒发一段时间，使其产生更多的乳酸，与碱发生反应。 2、