什么鱼 四条腿 背着硬壳尖尖嘴.

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鳖(AmydaSincnsis)俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。

什麼鱼4条腿,背着硬壳尖尖嘴中国最好吃的鱼是什么鱼？

第一好吃的鱼是什么鱼？不同标准有不同结论。

这里举例三个，看我说的对也不对：第一个，第一稀有的鱼。

美国有著名媒体，公布过世界最名贵的9大品种，其中有中国独有的一个品种，叫做“金钱鳘”，渔民叫它黄唇鱼。

这个鱼外观和习性很像大黄鱼，就是个很大，捕捞到的都百十斤以上。

2012年8月，福建一位孤寡老渔民，在近海驾着小渔船，发现海面上漂着一条刚死的大鱼。

也是这老头运气来了，他知道不是一般的鱼，就悄无声息捞回去，回去就卖了300万元，随即引爆媒体，很多人知道了居然有这么贵的鱼。

这条鱼就是黄唇鱼。

因为这鱼很贵，所以稀少，每次有出现都会引起轰动。

这么贵的鱼，相信是最好吃的，再有钱的人不一定能吃到。

黄唇鱼身上最贵重的还不是肉，是鱼鳔，公认为鱼胶之王，公斤单价在百万美元，比黄金贵了许多。

第二个，第一贵的鱼。

要论我国什么鱼第一贵，还不是黄唇鱼，是长江刀鱼，当然是野生的，不是养殖的。

长江刀鱼是我国有名的长江三鲜之一，古来名气很大，但不一定很贵。

上世纪六、七十年代，才几块钱一斤，比较而言算是不贵。

可是后来很贵，原因也是少了，很难捕捞到。

2012年在江苏举办过一次慈善拍卖会，最大的一条刀鱼，重325克，卖了5.9万元，合到18万元一公斤，是黄唇鱼的近10倍。

而且这个鱼，买了只是吃，还不像黄唇鱼那样，鱼鳔是贵重补品。

第三个，自己做的鱼。

自己做的鱼，不论品种，不论大小，不论干鲜，总会感觉比别人做的好吃。

几乎每个喜欢做鱼的都吹过这个牛逼，不服来战。

其实这样是对的，自己做的鱼自己知道，合口味，喜欢吃。

譬如信阳的韭菜炒小虾，本来没人要的小河虾，当年的虾苗，小的可怜。

可是田间水沟到处都是，夏天走在田埂上，随便用粪笎子水沟里舀一下，小虾就够吃一顿。

可是没人吃，嫌扎嘴没肉。

可它毕竟是虾啊，不能丢了，就用韭菜炒炒，想不到鲜美异常。

成了当地传统农家菜，地方风味菜里还不能少了它，离它不成席。

这里说明一个道理，好吃的鱼，不在于多名贵，因为名贵了不一定能吃得到。

好吃的鱼，是喜欢吃又能吃得到。

我是从小生活在海边的人，所以几乎没有我没吃过的海鱼，要说最好吃的、记忆最深的一次吃鱼，还是我自己钓的鱼。

高中刚毕业的时候，还没有工作。

所以成天“无所事事”，几乎每天都扛着自制的鱼竿，加上几盘摔线。

去海边钓鱼!记得最清楚的一次，就是和同学去海边钓鱼。

我们当地有个地方，号称岸钓的圣地。

就是地势比较凶险，全是大的礁石和山沟。

那天就是和同学们相约去那里钓鱼!这个地方在我们当地叫“老驴嘴子”，可见像驴嘴一样的山沟和礁石，会有多么难走。

我们几个人先趁着退潮，挖了一些海蛆当鱼饵。

然后就趁着退潮往里面的礁石走，因为离岸越远的大礁石，底下的水也越深。

鱼也就自然多，还个头大!那天真的是鱼获满满，下钩鱼就咬。

而且从来没有钓到过的鸦片还有一条上钩，基本能有二斤多沉。

还有黄鱼、黑鱼、小嘴，而且个头都可以。

其中一个同学还钓了一个大螃蟹，给我们三个兴奋的。

忘了开始涨潮了!等到水涨到脚底的时候才发现，回头看来时的礁石路，基本都没在水下了!一看情况不妙，就赶紧收拾鱼具，挽起裤腿趟着水往回走。

因为脚底下坑洼不平，有时候踩不准凸起的礁石，走的磕磕绊绊的。

一个伙伴用鱼竿拄着礁石走，一不小心踩空了。

直接掉水里去了，海里的水看着不深，其实都能没过头。

辛亏大家都是海边长大的，都会水。

就用鱼竿拖着他，把他拖上来了!九月份天不冷，不过衣服湿透贴在身上也挺难受的。

等我们几个好不容易捱到岸边，几乎各个衣服都湿透了!钓到的鱼也因为在水里东倒西歪的走，丢了不少!不过剩下的我们几个“划拉划拉”也有个四五斤。

当时我和同学都是学烹饪专业的，自然炖鱼和做鱼是不在话下的。

去了一个离海边最近的同学家，把钓来的鱼收拾收拾，加上一块在海边捡的新鲜海蜇。

就那么一锅炖了!这顿鱼是我一直记忆犹新的最好吃的鱼，基本没有添加什么佐料，用新鲜的海蜇当水。

把黑鱼、黄鱼、鸦片收拾干净，直接铺在海蜇上。

炖到汤汁浓稠时，撒上葱花香菜就开吃。

还喝了同学爸爸泡的散白酒，晾干了衣服才回的家。

过去了这么多年，吃过无数次鱼，再也没吃出那年自己钓的鱼的那个味!所以我觉得最好吃的鱼，一定是自己“千辛万苦”钓来的新鲜鱼。