黄油的英文

您好，资料来自于法国蓝带厨艺学院初级理论课程。

您可以直接理解为只是味道不同，含盐量不同。

一般Chef在烹饪过程中，为了好掌控味道，除了主食材，都是最后才加盐的，甜点更是含盐量都比较低，所以餐厅需要大量的无盐黄油，而含盐黄油多数时候是直接抹面包吃的，或者焗蜗牛之类的，用处比较少，厨师可以用普通黄油加盐来替代，所以餐厅一般都不会买含盐的黄油。

低盐黄油是有盐味的是咸的，而无盐黄油它是不放盐，没有咸味，可用在不同口味的甜品中。