各种主食之间有优劣之分吗?

各种主食之间有优劣之分吗? 怎么定义?先帮你分分类,粗略细分为,馒头,面条,米饭总体来说分别不大。先由蛋白质说说,因为面条一般是由高筋面粉做的,所以蛋白质含量会高点,其次是馒头,最后是米饭。但要明确的是,这三种里面的蛋白都是植物蛋白,所以利用率不高,通过吃主食来补充蛋白质是不可取的,所以在蛋白质上面基本来个平手。其次是微量元素,这方面各有千秋,例如面条的钾含量比较高,但是钠含量也不低,馒头亦是,而米饭表现不太好,各种微量元素含量比较低,不过,这三种主食在经过烹调后维生素B族会大大损失,而且.通过主食来补充维生素不太靠谱,因为含量比较低。所以最后说来,主食是每天淀粉的来源,从淀粉含量来说,所有主食煮熟后淀粉含量几乎一样,膳食纤维差别也不大。总的来说,这几种主食都可选择,基本没有优劣,都是补充淀粉的来源
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