小葱拌豆腐一清二白

小葱拌豆腐一清二白,第1张

小葱豆腐一清二白 小葱拌豆腐一清二白,怎么调出与众不同的味道?

来和你说说我们家常用北豆腐做的“一青二白“吧。

每次想吃拌豆腐,都要去市场头上那家豆腐房买,因为老板人风趣,豆腐又做的香嫩。

热腾腾的大豆腐买来不需要再重新切块烫过,只用热水冲洗下。

找一只大碗,把整块豆腐放进去。

小葱三至四根或用大葱一根切成末,倒在豆腐上。

最重要的调味料上场——北方的豆瓣酱。

再加上,鸡精和少许糖、几滴香油,抓拌均匀即可。

如果家里有虾皮也可以抓一把撒进去,也可把青椒切成碎沫拌进去吃,别有一番口感和味道。

小葱拌豆腐一清二白,怎么调出与众不同的味道?您好!我是小丫爱美食,很高兴能回答您的问题。

小葱拌豆腐一清二白,本意是说葱是青色的,豆腐是白色的。

比喻清清楚楚,明明白白,也做“一清二白”。

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜,很多人都喜欢吃。

豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的各种营养成分。

小葱拌豆腐其特点清香飘逸,鲜嫩可口。

我们北方人做的小葱拌豆腐喜爱用卤水点的豆腐,在我们这里就叫卤水豆腐。

卤水豆腐深受大家喜爱,它的口感比较细腻爽口,吃到嘴里有股清香味道。

我们这儿还有一种豆腐是用石膏点的豆腐,简称“石膏豆腐”,人们比较排除它,它的特点就是质地比较硬,拿在手中不易散掉,成本比较低。

南方人喜爱用我们这儿所说的“内酯豆腐”来做香葱拌豆腐 ,做法和我们北方人相似,调料用盐、香油拌在一起即可,它的特点鲜嫩可口,格调素雅飘逸。

北方人做的小葱拌豆腐的格调豪爽大气,粗中有细。

其实这就是北方人和南方人在饮食上的特点。

小葱拌豆腐在做的过程中,豆腐切成小块丁,但入味比较慢,我们北方人吃饭又比较爽快,所以我在做的过程中采用了一种“鸡刨豆腐”的特点,做出来味道更佳,调出与众不同的味道!小葱拌豆腐食材:卤水豆腐、小葱、盐、生抽、味精、香油步骤一:把豆腐切成小丁状,小葱洗净切成末。

步骤二:锅中烧水放入少许盐,水开放入豆腐丁焯水捞出过凉水。

步骤三:把豆腐丁放入盆中 ,用勺子压碎豆腐丁,然后放入葱末、盐、生抽、味精和稍微多点香油,用勺子搅拌均匀即可装盘食用。

大家好,我是小丫,希望我的回答对您有帮助!

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