鸡蛋饼可以用低筋面粉吗 做鸡蛋饼可以用低筋面粉吗

是的，但不是最好的。 低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。因为低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量少，用手容易结块，所以经常用低筋面粉做蛋糕。