capsicum

capsicum 辣椒吃多了对身体好吗？

根据大量的流行病学的研究，得到的结论恰好相反：经常吃辣，可能有益健康。

吃辣椒对健康有害，也没见重庆、四川、湖南的人比其他地方的人健康坏在哪里啊。

哈佛大学2015年发表的。

他们跟踪了近50万年龄在30至79岁之间的人，时间长达数年，然后分析饮食与死亡率的关系。

在排除了其他已知的影响因素之后，发现：那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，在跟踪期间死亡的几率低了14%；经常吃辣的人，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少；尤其是在不喝酒的人群中，吃辣的健康效应更为明显。

其实，有害的不是辣椒，而是伴随着辣椒的其他调料。

一般厨师做饭都是“逢辣必咸”、“逢辣比油”，为了中和辣味，需要增加用盐量，这也是川菜口味较重的原因。

而过辣、过咸、过油的重口味饮食会间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

东北虎你好！谢谢你邀请我答问，说到吃辣椒的好处，这样说吧，从学吃辣开始到如今，除了买不到，或者到了不吃辣椒的地方吃不到辣椒，才不吃辣椒。

有次出差(1992年8月)到西安、太原办事，还特在家制作一瓶去籽的辣椒粉加点盐，作俩人去北方之行的调味品(已前出差在外吃不到好辣椒，真难受)，真有意想不到好处，在西安、上去五台山，再下到保定，直到回重庆，全靠这瓶辣椒粉稀释我俩大男人的乡愁，这就是最大的好处！如到贵州、云南、四川出差还好，都有吃辣椒的习惯。

还有一例: 好同事好朋友好邻居的女儿，也是我女儿的小学初中同学，将要去英国留学，没什么好送的礼物，就买两斤干红辣椒，炒香去籽打成辣椒粉装瓶送给她，当时还没有普及乡愁一词(2003年)，这可能是世上唯一珍贵而独特的礼物，它能真心表达父辈的心意，我认为这也是好处。

真要从营养学来科学地解答吃辣椒的好处，我却无资格说话。

从其它角度我知道辣椒有开胃、暖胃的功能。

适当吃点可以周身发热或出汗，让人感到周身舒坦，轻松。

我们一家人可以这样说，每天每餐都离不开辣椒，炒素菜、炒肉、烧肉、烧鱼、凉拌菜、热拌菜、吃面都离不开用辣椒，且要用不同品种、不同颜色的辣椒来作配料为菜品着色增香添味，还爱吃油炒干红椒丝“香辣脆“，特香中辣味，很爽口开胃。

周边的亲人、邻居对辣椒的喜爱同我们差不多，还更有甚者。

喜吃辣椒的习惯是从小就培养的，也是环境造就的，并非是天生的。

说两个吃辣椒的故事: 学龄前，能记事了，有次父亲用油炸了几个完整的，干红大辣椒，叫油 “蚱蜢”，沾点盐咬一口慢嚼，再喝一口白酒，十分津津有味。

叫我也学吃一口，我不知其厉害，咬了一口细嚼品味，不是很辣，还能吃下，只是咬破辣椒的第一口热辣气要用口呼出，不能从鼻孔呼出，不然就会被呛得难受的，吃这油蚱蜢还得有方法。

再: 当知青时的农村煮饭是在火铺上烧木柴，看见农妇做菜时，将干辣椒埋入热柴火灰中片刻后，取出放凉后，吹去柴灰，用两手将一枚辣椒一搓就成辣椒面了，如果在菜碗上端就更好，搓出的辣椒面就掉在菜上面了，好简单又方便，真有趣。